在咱们进行发酵的进程里，发酵液中pH值是发酵工艺的重要参数之一。由于pH值对微生物细胞的繁衍成长和产品（副产品）的发生都有所影响。

  为了使微生物能在最适合的ph值范围内繁育成长，终究组成方针代谢产品，需求严厉把控发酵中的ph数值。因而，快速精确的在线监测数值改变，和及时调控pH值成为了发酵终究胜败的重要的条件之一。

  pH丈量归于原电池体系，它的存在是为了使化学能转变为电能，电池的正负极之间的电压被叫做电极电位。而电极电位则是由丈量电极（也可称指示电极）和参比电极这两个半电池组成（详细见下图）。

  pH电极是依据能斯特方程原理来丈量酸碱度。pH值与电极的电动势一般是呈直线联系，通常用规范缓冲液和被测溶液来进行标定。

  而pH的slope，即电极呼应斜率，是指pH电极把电极的毫伏（mV）信号转换为pH值。由于参比电极电势安稳，所以该电动势是与被测溶液的氢离子活度有关，终究经过比照规范溶液丈量的电压差值，除以规范缓冲液差值所得pH值。

  以霍尔斯（HOLVES）实验室发酵罐为例，pH电极测定完数值后，成果会直接反馈给HF-Control V2.2操控办理体系，体系则会依据原先设定数值进行调理补料等操作，将罐内pH值操控在最佳范围内。

  ① 在pH值高于所设定值的情况下，体系会主动发动ACID泵加酸，直到到达设定值；

  这个进程可能会由于部分要素影响，而导致拖延，故数值越挨近设定值时，泵速越需求减缓，直至调理死区，死区意味着可自在调理数值。

  ③ 此外某些情况下还会经过补料的方法来进行调理，当发酵罐内的ph值超过了最适值，就意味菌群情况表现为饥饿，这时能够发动FEED泵进行补料调理。

  以上便是实验室发酵罐在发酵进程中针对pH值的调控，继续重视霍尔斯（HOLVES），下一篇会为咱们叙述回答关于溶氧的操控原理。回来搜狐，检查更加多

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