结构其罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。罐体与上下填充头（或雏形）均选用旋压R角加工，罐内壁经镜面抛光处理，无卫生死角。

  结构选用以上全关闭规划可确保物料一直处于无污染的状态下混合、发酵，设备装备空气呼吸孔，CIP清洗喷头，人孔、进出料口等设备。

  近年来跟着科学技术的渐渐的提高，作为联系国计民生的发酵职业取得了飞速的开展，发酵设备也从传统向现代化方向更新。

  在国内首要可大致分为机械拌和通风式菌种发酵罐和非机械拌和通风菌种发酵罐，依照微生物的成长代谢需求,分为好气型菌种发酵罐和厌气型菌种发酵罐。咱们我们常常所说的菌种发酵罐是指带拌和通风式发酵设备。

  用于厌气发酵（如出产酒精、溶剂）的菌种发酵罐结构可以较简略。对这类菌种发酵罐的要求是：能关闭；能接受许多压力;有冷却设备;罐内最好可以下降设备，消除死角，便于清洗灭菌。酒精和啤酒都归于嫌气发酵产品，其菌种发酵罐因不需求通入贵重的无菌空气，因此在设备扩大，制作和操作时，都比好气发酵设备简略得多。

  用于好气发酵（如出产抗生素、氨基酸、有机酸、维生素等）的菌种发酵罐因需向罐中接连通入很多无菌空气，并为考虑通入空气的利用率，故在菌种发酵罐结构上较为杂乱，常用的有机械拌和式菌种发酵罐、鼓泡式菌种发酵罐和气升式菌种发酵罐。

  本发酵设备已用支架做固定，只需支架放在平坦的水泥地面上即可。拌和电机的电源是380V三相电，需专业技术人员装置。运用适宜电缆线从电机接线处接到电控箱接线处，zui后将总电源接进电控箱接线处即可。

  1、首先要查看电源是否接好，有无漏电现象，操作时手上要擦干，切勿带水以防触电。

  2、运用结束后，应先断电，罐内立刻参加自来水，以延伸菌种发酵罐运用寿命。

  4、与一切不锈钢容器相同，罐内应储存根本不含氯离子的液体物料，另禁止在有显着的氯离子环境中寄存。

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